AIOSA
艾歐薩老藤窖藏紅酒

葡萄品種
70%Primitivo,
30%Negroamaro
50年以上葡萄藤。

產區
Manduria,Maruggio

栽種方式
Primitivo Alberello
Negramaro:Spur Cordon

採收
手工採收。葡萄達到略微過度成熟，並已
經有一定比例自然風乾比例時採收。
Primitivo:八月底九月初
Negramaro:九月下半旬

釀造
50%酒汁以美國橡木桶熟成10個月

酒精濃度
16.5%

Manduria是義大利最早開始種植Primitivo的產區，因
此擁有最古老的葡萄藤。Primitivo是最早成熟的葡萄
品種，大約在八月中，就會完全成熟，八月底開始採收
的話，那時的Primitivo會達到最極致的成熟度，並且
擁有最適當比例的「自然風乾葡萄」·

是的，「在果樹上自然風乾」，其實是Primitivo的主要
特色，且葡萄藤樹龄越老，自然風乾的比例就越高。
Primitivo的果皮厚實，富含葡萄多酚、花青素等抗氧
化物質。當漿果在葡萄藤上自然風乾的過程中，果糖、
葡萄多酚、花青素等天然物質會進一步濃縮，同時間果
酸則會下降，若是採收後才進行風乾，酸度則會不减反
增。

值得一提的是，Aiosa採取傳統的Alberello栽種方式，
也就是不使用支撐，葡萄藤的外型更接近一株小灌木樹
。Alberello的產量稀少，且無法機械化，需要大量的人
力與時間照顧，但因此培育出的葡萄品質非常卓越，且
樹藤越老，品質越高·

Primitivo葡萄酒擁有相當濃郁（不透光）的紅寶石色澤
,陳年後，則轉為磚紅色的石榴色澤。飽滿的黑李、
櫻桃丶黑色漿果、葡萄乾等漿果風味是它的標誌，尤其
是靠近愛奧尼亞海(Ionian Sea)的葡萄園區-Maruggio,
Torricella,更能體驗到Primitivo爆炸式的漿果（乾）
風味，溫暖丶強勁的風格，風味結構層次井然，丹寧柔
順、均衡，能釀造如豪華盛宴般的甘紅酒。


Negroamaro有Puglia葡萄之王之稱·
果皮更為厚實黝黑，屬於晚熟型的葡萄，有時候甚至比
北方更晚熟，因此造就出風格強勁，丹寧厚實，擁有更
加多元風味的酒款，如黑色漿果丶橄欖、地中海草本香
氣等年輕時顯得粗獷張揚，近一步熟成後，隨著時間
的凝練，則轉為細緻，多層次的風味徐徐展開，彷佛時
間都變慢了，像是能細細品味的人生。

AIOSA品酒筆記
深紅的色澤，展現出乾果丶異國香料、白胡椒和黑巧
克力、檀香和無花果的香氣。口感濃郁圓潤豐富溫暖
且極其平衡。它展現出複雜而令人愉悅的層次，柔軟
優雅的單寧，蒂有淡淡的香草、李子、葡萄乾、咖啡
和蜂蜜的味道。餘味悠長丶持久且飽滿，帶有一絲橡
木桶陳釀帶來的甜味。

請勿酒駕
酒後不開車，安全有保障